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酵素和益生菌的分別

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認識甚麼是酵素

在購買酵素前,可以先來認識酵素和了解一下酵素有什麼功效!酵素的定義,如果從初中的生物角度,相信你會好容易明白。「口腔中的棉花糖(被口水)融化了」,由於口水裡有「澱粉分解酶」,酶就等於酵素,而棉花糖屬於澱粉,所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解,消化掉了。

 

酵素的功效

酵素功效主要就是分解、消化食物,但不同的食物就會需要不同的酵素來協助分解、消化食物。

例如:吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、吃一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」、油炒及油炸或是食物本身含油質就主要用到「脂肪分解酵素」。針對不同的食物,對應的酵素種類也有所不同,例如:訪間常見的木瓜酵素和鳳梨酵素主要是分解蛋白質,酒粕酵素主要是分解澱粉,麴菌酵素主要則是分解脂肪。

酵素和益生菌的差別是什麼?

酵素和益生菌的差別在哪呢?首先把消化道簡單分成「上游」及「下游」,上游主要負責「分解、消化」,這時候就需要酵素;而下游主要則是「吸收、排出」,這時就需要益生菌了。酵素與益生菌都對消化道有幫助,但作用方式不同。酵素的重點是分解、消化食物,益生菌則是協助吸收與排出,依照菌種不同,益生菌還有多樣性的功能。

吃酵素可以幫助消化嗎?

消化酵素的作用是「幫助食物分解」,幫助食物的消化吸收正常,例如:你吃了一塊麵包、一杯牛奶、一個荷包蛋,需要消化酵素幫你分解,才能把食物變成小分子讓我們好吸收。所以如果你時常吃精緻飲食、大魚大肉又或者狼吞虎嚥的話,酵素確實可以提供消化上的幫助。

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