祛濕湯水:冬瓜荷葉薏仁瘦肉湯 | 註冊中醫師 梁楚凝

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5-9-2022

梁楚凝 | 註冊中醫師

天氣暑熱重時,可以清暑化濕中藥為食療

《黃帝內經》曰:『暑氣通於心《』素,問·宣明五氣篇》曰:『五臟化液,心為汗⋯』故夏暑重時,人出汗多,輕者口乾身熱,甚者中暑不適。多用以下食材入饍可清暑化濕。

荷葉

:味苦辛微澀、性涼,歸心、肝、脾經; 清香升散;具有消暑利濕,健脾昇陽,散瘀止血的功效

冬瓜

:味甘、淡、性涼,入肺、大腸、小腸、膀胱經; 具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效

 

・消暑化濕食療・

材料:

  • 乾荷葉 ¼ 張
  • 冬瓜一斤
  • 薏仁30克
  • 瘦肉一兩
  • 薑2片
  • 水2.5升
  • 鹽適量
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做法:

1.瘦肉洗淨汆水切丁片備用,藥材浸洗,荷葉泡水浸軟。

2.冬瓜乾淨切件,冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁可選擇保留同煮,消暑效果更佳。

3.加水入湯鍋煲滾,加入全部湯料,先大火煲15分鐘。

4.轉慢火煲1小時。

5.加鹽調味完成。




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