【癌症飲食】癌症病人食好D︰了解癌症患者的飲食需要 | 黃韻婷博士 潘仕寶營養師

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癌症病人食好D - part 2: 癌症病人需要戒口嗎?

癌症病人食好D - part 3: 癌症患者飲食小建議

08-11-2022

黄韻婷博士  |  註冊中醫師

謝均燿醫生 | 口腔頜面外科醫生

 

癌症病人需要面對化療﹑放射治療﹑手術等各種治療,因此他們需要吸收足夠營養,維持體質應付治療帶來的副作用。不過癌症病人選擇食物時有很多考量,例如病人體重﹑長期病患﹑烹煮方法﹑是否需要戒口等……若果不清楚自己的營養需要,可以諮詢註冊營養師意見。

 

甚麼是惡病質? 會影響癌症患者體質嗎?

惡病質(Cachexia) 是一種高分解代謝狀態,定義為在慢性炎症反應的情況下肌肉加速流失。 惡病質似乎更常見於肺癌患者或消化系統任何部位的癌症患者。

惡病質主要症狀

  • 體重嚴重下降,包括脂肪和肌肉量減少
  • 食慾不振
  • 貧血
  • 虛弱和疲勞

惡病質的階段

惡病質可以分為三個不同階段:

  1. 惡病質前期︰體重下降少於 5%、食慾不振、代謝改變
  2. 惡病質期︰6 個月內體重下降超過 5%;或體重指標 BMI少於20或有骨骼肌減少症 + 體重下降超過 2%
  3. 難治性惡病質期︰各種程度惡病質患者,促分解代謝+抗癌治療無效,體能狀況差,預期生存期少於3個月

癌症病人需要戒口嗎?

所有癌症患者都應繼續均衡飲食,以獲取足夠的卡路里和蛋白質,以防止體重減輕、恢復體力和重建健康組織。 碳水化合物、蛋白質和脂肪為身體提供熱量。 蛋白質有助於修復身體組織並維持健康的免疫系統。 均衡的飲食通常含有大量的維生素和礦物質,這對於支持免疫系統和恢復也很重要。

延伸閱讀  中醫角度看「濕疹」-『濕疹剖析篇』(上) | 註冊中醫師 任立新博士

牛肉、豬肉、雞肉和魚是蛋白質的良好來源。 牛肉富含鐵,有助於血紅蛋白的產生,預防缺鐵性貧血。含有具有抗炎作用的奧米加三脂肪酸。

不同類型的癌症病人營養需求有不同嗎?

一旦診斷出癌症,所有癌症患者都應接受營養風險篩查,此後應定期篩查。 定期篩查可以及早識別和治療癌症相關的營養不良。

營養治療是根據患者的需求量身定制的,並且會根據患者的病史、食慾、癌症的類型和階段以及對治療的反應而有所不同。用正常食物維持或改善營養攝入是首選。 然而,癌症患者僅靠正常食物往往難以維持充足的營養,便需要補充營養奶。

有糖尿、高血壓、膽固醇高等慢性病的癌症病人應該如何飲食?

沒有一種飲食適合所有人。 如果患者非常厭食並且體重減輕了很多,營養師可能會放寬 3高的飲食限制。

在化療期間,一些患者的食物可能味道平淡無奇,因此他們可能想吃一些味道豐富的東西(例如點心、蛋撻、蛋糕等)。 從健康飲食的角度來看,這些食物並不理想; 但是,它們可以為身體提供一些卡路里和蛋白質。 總比完全不吃好! 畢竟,患者的生活質量應該是第一位的,只要食物可以安全食用,他們就應該想吃什麼就吃什麼。

癌症病人食慾不振應如何做?

癌症病人受可能會受病情或治療副作用影響,導致口苦/口乾﹑食慾不振﹑口味變化等問題出現,令病人食慾減少,體重下降。可以嘗試下列方法改善問題。

口苦/口乾

選擇柔軟、濕潤的食物,例如: 肉末、蒸魚、蒸/炒雞蛋、豆腐、薯蓉、湯麵、意料等。避免辛辣食物。

如果食慾不振和感到噁心

少食多餐。 避免飯前喝水/湯。 在兩餐之間補充液體。

口味變化

烹調時使用適量的調味品和油,以增加菜餚的風味。 這將鼓勵患者多吃。 例如,如果病人的味道很苦,可以在菜餚中加入一些糖、甜醬或水果來平衡味道。

有哪些食物是癌症患者需要避免的?

正在接受化療的患者應注意食品安全,因為癌症治療會影響保護我們免受疾病和細菌侵害的白血球,從而削弱人體的免疫系統。 確保所有肉類、家禽、魚類、海鮮和雞蛋都徹底煮熟。最好吃煮熟的蔬菜。只選擇巴氏殺菌牛奶、酸奶、奶酪或其他乳製品。

給癌症患者的飲食小建議

飲食均衡,一切適度。 所有癌症患者都應諮詢註冊營養師進行營養治療,以便他們知道如何準備營養豐富的菜餚,以獲得足夠的營養來對抗癌症。

 


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